Resumen del libro

libro Aditivos Y Auxiliares De Fabricación En Las Industrias Agroalimentarias

Describe en sus diversos capítulos las reglas de empleo y las propiedades químicas y funcionales de las diversas categorías de aditivos y coadyuvantes autorizados. Resumen de contenido: Problemática general. Aditivos con finalidad nutritiva. Aditivos de conservación. Aditivos que mejoran las propiedades sensoriales. Auxiliares tecnológicos de fabricación. Aditivos y coadyuvantes en las industrias agroalimentarias.

Ficha del Libro

Número de páginas: 806
Autor: J L Multon
Tamaño: 1.97 - 2.22 MB
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