Resumen del libro
Importancia de las grasas. Que es una grasa?. Composicion quimica de las grasas. Acidos grasos. Aspectos nutricionales de los aceites y las grasas. Factores que afectan a las caracteristicas fiscas de los aceites y grasas. Procesado. Reacciones de aceites y grasas. Productos elaborados con grasas y aceites. Tendencias de la disponibilidad grasa en Estados Unidos.
Ficha del Libro
- Número de páginas: 71
- Autor: Steve Ziller
- Tamaño: 1.77 - 2.37 MB
- Descargas: 1796
Opciones de descarga disponibles
Si quieres puedes obtener una copia de este libro en formato EPUB y PDF. Seguidamente te mostramos una lista de opciones de descarga disponibles:
Opinión de la crítica
POPULAR
4.5
61 valoraciones en total